طريقة عمل طاجن الملوخية بالجمبرى

قدمها لكم : حبيبة ياسين
المكونات
1 كيلو ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة.

نصف كيلو جمبرى مقشر ومنظف.

4 أكواب مرقة دجاج أو سمك.

6 فصوص التوم المفروم.

2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).

ربع كوب زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
إذا كنتِ تستخدمين الملوخية الطازجة، اغسليها جيداً وجففيها، ثم افرميها فرماً ناعماً.

أما إذا كنتِ تستخدمين الملوخية المجمدة، اتركيها حتى تذوب تماماً ثم صفيها من الماء الزائد.

اغسلي الجمبري جيداً وجففيه.

في مقلاة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وشوحي الجمبري حتى يتغير لونه وينضج جزئياً.

تبلي الجمبري بالملح والفلفل.

في نفس المقلاة، ضعي باقي كمية الزيت وضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.

ضيفي الكزبرة الجافة والشطة وقلبي لمدة دقيقة.

ضيفي مرقة الدجاج أو السمك واتركيها حتى تغلي.

ضيفي الملوخية المفرومة إلى الصلصة وقلبي جيداً.

اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تسبك قليلاً.

تبلي الملوخية بالملح والفلفل حسب الرغبة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في طاجن، ضعي نصف كمية الملوخية ثم ضيفي الجمبري المشوح ثم باقي كمية الملوخية.

ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ساخناً ويتجانس.

قدمي طاجن الملوخية بالجمبري ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.