طريقة عمل القلقاس

قدمها لكم ✍🏻: حبيبة ياسين
المقادير:
كيلو قلقاس، مكعبات متوسطه
1 كيلو لحم، مكعبات كبيرة
2 كوب سلق، كبير اخضر
1 كوب كزبرة، كبير اخضر
5 فص ثوم، مفري
1 بصلة وسط
1 طماطم وسط
1 ليمونة، كبيرة
2 مكعب مرقة دجاج
3 ملعقة كبيرة زبدة
ملح
1 ملعقة صغيره بهارات
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره جوزة الطيب
1 ملعقة صغيره زنجبيل
1 ملعقة صغيره هيل مطحون
1 ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون
طريقة التحضير:
1
في طبق يغسل اللحم جيداً ويسلق في الماء، تضاف البصله وحبة الطماطم، تترك لتنضج.

2
يضاف إليها مرق الدجاج، الملح وجميع البهارات وتترك جانباً.

3
يغسل القلقاس بعد تقطيعه مكعبات بماء دافئ مضاف إليه الليمون والخل لأكثر من غسلة.

4
يفرم السلق مع الكزبرة الخضراء بالمخرطه مثل الملوخية ثم تصفى بمصفاة.
تضاف المياه الخضراء إلى الشوربة باللحم ثم القلقاس ويتركوا على النار حتى ينضجوا تماماً.
5
تضاف المياه الخضراء إلى الشوربة باللحم ثم القلقاس ويتركوا على النار حتى ينضجوا تماماً.
6
تحمر الخضرة بالزبدة جيداً حتى تجف وتتحول إلى لون أخضر غامق ثم نضيف الثوم حتي يحمل ونضيفه للقلقاس
7
يرفع القلقاس عن النار، يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
وبالهنا👌🏻