تعرف علي أرقي أنواع الأجبان”

الجبنة: بري
المنشأ: فرنسا
الملمس: لينة
البري او كما يطلق عليها ملكة الاجبان تعتبر احد الاجبان الفرنسية الشهيرة للتحلية وتقدم بدرجة حرارة الغرفة او مخبوزة للاستمتاع بطعمها الزبدي الدسم رائع مع المربيات والفواكة مثل التفاح او التمر او التين ولذيذة مع الموالح مثل الفطر..

الجبنة: رومي
المنشأ: مصر
الملمس: زي الفل
اعمليها سندوتشات مع كوب شاي بحليب او سيحيها
الجبنة الرومي مصنوعة من حليب البقر يتميز بطعم قوي ومالح شوية
في منها كذا نوع حسب
طريقة التحضير:
بطارخ: بتكون قديمة ومتخمرة لوقت طويل فبيكون طعمها قوي ومملح اكتر
طازة: بتكون ناعمة واخف وألطف في الطعم وقوامها طري
وسط: بتكون متعتقة لفترة متوسطة وبتكون متوسطة بين الطازةو البطارخ في الطعم والملمس..

الجبنة: كامومبير
المنشأ: فرنسا
الملمس: لينة
كامومبير شبيهة للجبنة البري من ناحية الملمس والطعم والاستخدام إلا انها تمتلك طعم حاد بعكس طعم البري الخفيف ولها رائحة قوية قد يتضايق منها البعض..

الجبنة: امينتال
المنشأ: سويسرا
نوع الحليب: البقر
الصلاحية: ٤ شهور علي الاقل
تحتوي جين امينتال علي الثقوب الي تميز الجبن
السويسري و تلك الثقوب هي فقاعات من غاز ثاني اكسيد الكربون الذي يتم استخدامة لتحفيز البكتيريا علي استهلاك احماض اللاكتيك
هذا الجبن لدية حلاوة معينة مع طعم حاد في مؤخرة اللسان عند الانتهاء ويتميز بالذوبان السريع عند التعرض للحرارة..

الجبنة: بلو دو چيس
المنشأ: باريس
الملمس: شبة لينة
الاجبان الزرقاء تتمحول حول عدة انواع ولكن لن نتكلم الا عن نوعين
بلو دو چيس احد الاجبان ذات الرخام الازرق بطعم حاد ولذعة لذيذة في اخر القضمة وتتسم بملمس كريمي وحريري ممتاز كاختيار لجبنة قويةفي الاطباق والصوصات…

الجبنة: بارميزان
المنشأ: ايطاليا
هي اكثر انواع الاجبان المشهورة في ايطاليا والتي تدخل في العديد
من الوصفات الايطاليا وهي عبارة عن جبن لونة اصفر قاسي وجاف حيث تتروح نسبة الرطوبة بة حول 25٪ لة رائحة قوية يتم تحضرية من الحليب المقشود يمكن شراء البرميزان مبشور مسبقا المتوفر في الاسواق الا ان نكهتة تختلف تماما عن الجبن المبشور طازج من اشهر الاطباق الايطالية التي تدخل البارميزان فيها هي سلطة السيزر وجميع اطباق المكرونة والباستا والبيتزا والغراتان يطلق عليها ايضا اسم بارميجيانو نسبة الي مكان انتاجها في بارما وريجو وهو الاسم الاصلي لها لان بارميزان هي كلمة فرنسية…